Gösterişli ve lezzetli bir risotto, Sevgililer Günü gibi özel günler için mükemmel. Pancar kreması canlı bir renk verirken, gorgonzola ve fındık lezzet ve çıtırlık katıyor.
Önceden pişirilmiş bir pancarın kabuğunu soyun ve küçük parçalara kesin.
Pancarı bir blendera koyun, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın (gerekirse biraz su ekleyin).
Bir tencerede pirinci koyun ve birkaç dakika kavurun.
Biraz beyaz şarap ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Alkol buharlaştıktan sonra sebze suyu veya sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin.
Pişmenin son birkaç dakikası kala pancar kremasını ekleyin ve karıştırın.
Ocaktan alıp tereyağı ve parmesan ile karıştırarak kremalaştırın.
Gorgonzolayı süt (veya tercihinize göre krema) içinde eritin.
Servis yaparken üzerine gorgonzola kreması, kavrulmuş fındıklar ve birkaç adaçayı yaprağı ekleyin.
Sevgililer Günü veya diğer özel günler için mükemmel.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 425,74 |
| Karbonhidrat (g) | 7,44 |
| şekerler (g) | 3,21 |
| Yağlar (g) | 38,41 |
| doymuş yağ (g) | 6,33 |
| Protein (g) | 10,98 |
| Lif (g) | 4,17 |
| İndirim (g) | 0,09 |
