Sütlü Pizzeteler, Pişmiş Jambon, Mozzarella ve Kekik

Unu, mayayı ve sütü planet mikserinin kabına koyun ve düşük hızda çalıştırın.

Oda sıcaklığında çok az suyu bir kerede ekleyin, tamamen emilmesini bekleyin ve sonra biraz daha ekleyin, hızı artırın.

Hamur tüm suyu emdiğinde tuzu ekleyin, emilmesini sağlayın ve ardından zeytinyağını birkaç seferde ekleyin.

Hamuru 10 dakika dinlendirin, sonra hafifçe yağlanmış bir yüzeye aktarın (ellerinizi de yağlayın).

4-5 katlama yapın, hamuru kendinize doğru kapatın ve streç filmle kapatarak 3 saat mayalanmaya bırakın (hamuru koymadan önce kabı hafifçe yağlayın).

Mayalanma süresi sonunda hamuru 8 parçaya bölün, 2 katlama yapın ve her topu kapatın.

İyi kapatılmış ve aralıklı olarak 1 saat mayalanmaya bırakın, üzerine ve altına biraz irmik serpin.

Her topu hafifçe bastırarak açın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Tüm yüzeye baharatlı domates püresini ve biraz zeytinyağı gezdirin.

Fırının alt kısmında en yüksek güçte yaklaşık 6 dakika pişirin (altları kızarmalı).

Jambon, mozzarella ve kekiği ekleyin ve fırının orta kısmında ızgara modunda 6 dakika daha pişirin (fırınınıza göre ayarlayın).

Pizzeteleri sıcak servis yapın ve tadını çıkarın.