Her durum için mükemmel, yüksek ve yumuşak bir focaccia. Güçlü un, taze bira mayası ve sızma zeytinyağı ile hazırlanmış bu tarif, yumuşak ve lezzetli bir sonuç garanti eder.
Bir planet mikseri veya kase içinde suyu, unu ve toplamdan alınan 20 gr suda eritilmiş mayayı birleştirin.
Tuzu ekleyin ve ardından yağı ekleyin.
Bir kaç dakika yoğurun ve streç filmle kaplayarak oda sıcaklığında bir saat dinlendirin.
Hamuru alın ve hamuru doğrudan kasede merkeze doğru katlayarak ilk katlama turunu yapın.
40 dakika sonra ikinci katlama turunu yapın, üzerini kapatın ve 40 dakika sonra üçüncü katlama turunu yapın.
Bir 40 dakika daha dinlendirin.
Hamuru yağlanmış bir tepsiye yayın, parmaklarınızla delikler açın ve üzerine yağ, kalın tuz ve biberiye ekleyin.
Temiz bir bezle örtün ve bir saat dinlendirin.
Delikleri tekrar oluşturun ve önceden 230-240°C'ye ısıtılmış statik fırında 15-17 dakika pişirin.
Planet mikser
Kase
Tepsi
Bez
Pişirme süreleri fırına göre değişiklik gösterebilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 178,96 |
| Karbonhidrat (g) | 34,77 |
| şekerler (g) | 0,84 |
| Yağlar (g) | 2,76 |
| doymuş yağ (g) | 0,39 |
| Protein (g) | 5,4 |
| Lif (g) | 1,1 |
| İndirim (g) | 3,82 |
