Tuduu
Yüksek ve yumuşak focaccia

Yüksek ve yumuşak focaccia

@foodie-cooklab

Her durum için mükemmel, yüksek ve yumuşak bir focaccia. Güçlü un, taze bira mayası ve sızma zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, yumuşak ve lezzetli bir sonuç garanti eder.

Zorluk: Orta
Pişirme: 17 dk
Hazırlık: 180 dk
Ülke: Italia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • Güçlü un (en az 13 gr protein)500g
  • Oda sıcaklığında su400g
  • Taze bira mayası5g
  • Sızma zeytinyağı25g
  • Tuz1birim
  • Kalın tuzyeterli miktarda
  • Biberiyeyeterli miktarda

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 9

    Bir mikser veya kaseye su, un ve toplamdan alınan 20 gr suda eritilmiş mayayı ekleyin.

  2. ADIM 2 / 9

    Tuzu ve ardından yağı ekleyin.

  3. ADIM 3 / 9

    Birkaç dakika yoğurun ve streç filmle kaplayarak oda sıcaklığında bir saat dinlendirin.

  4. ADIM 4 / 9

    Hamuru tekrar alın ve kase içinde doğrudan merkeze doğru katlayarak ilk katlama turunu yapın.

  5. ADIM 5 / 9

    40 dakika sonra, ikinci katlama turunu yapın, örtün ve 40 dakika sonra üçüncü katlama turunu yapın.

  6. ADIM 6 / 9

    Başka 40 dakika dinlendirin.

  7. ADIM 7 / 9

    Hamuru yağlanmış bir tepsiye yayın, parmaklarınızla delikler açın ve yağ, kalın tuz ve biberiye ekleyin.

  8. ADIM 8 / 9

    Temiz bir bezle örtün ve bir saat dinlendirin.

  9. ADIM 9 / 9

    Delikleri tekrar oluşturun ve önceden 230-240°C'ye ısıtılmış statik fırında 15-17 dakika pişirin.

Öneriler

  • Mikser

  • Kase

  • Tepsi

  • Bez

Genel Bilgiler

Diğer bilgiler

Pişirme süreleri fırına göre değişebilir.

Menşei

Italia, Emilia Romagna

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)178,96
Karbonhidrat (g)34,77
şekerler (g)0,84
Yağlar (g)2,76
doymuş yağ (g)0,39
Protein (g)5,4
Lif (g)1,1
İndirim (g)3,82
  • Proteinler
    5,4g·12%
  • Karbonhidratlar
    34,77g·79%
  • Yağlar
    2,76g·6%
  • Lifler
    1,1g·2%