Tereyağlı bir hamur ile yapılan ve tereyağı, şeker ve tarçın içeren dolguya sahip gevrek ve aromatik tarçın bisküvileri. Bir tatlı rulo hazırlama işlemi gibi, ancak dilimlenip bisküvi olarak pişirilmiştir.
Hamuru hazırlayın: yumuşak tereyağını iki şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta ve vanilya ile aromayı ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın.
Un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştirin; hızlıca yoğurarak sıkı bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için yumuşak tereyağını şekeri ve tarçınla karıştırarak sürülebilir bir krem haline getirin.
Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığında bir dikdörtgen açın.
İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde sürün ve isterseniz üzerine ekstra şeker serpin.
Hamuru dikkatlice uzun kenarı boyunca sıkıca sararak bir silindir oluşturun.
Silindiri sarın ve sertleşmesi için 1 saat boyunca buzdolabında veya 30-60 dakika buzlukta bekletin.
Ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin ve bisküvileri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C'lik statik fırında yaklaşık 12 dakika pişirin, kenarları hafifçe altın rengi olana kadar.
Bisküvileri bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın; soğuduktan sonra gevrek ve aromatik olacaklar.
Elektrikli çırpıcı veya mutfak robotu
Makarna oklavası
Şeffaf streç film
Fırın tepsisi
Yağlı kağıt
Soğutma tel rafa
Bisküvileri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4-5 gün saklayın. Pişirmeden önce dilimleri 1 ay dondurabilirsiniz; dondurulmuş olarak 2-3 dakika ekleyerek pişirin.
Verilen hazırlık süresi buzdolabı/buzlukta bekletme sürelerini içermez. Kişi sayısı gösterim amaçlıdır ve elde edilen dilimlerin boyutuna bağlıdır.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 433,08 |
| Karbonhidrat (g) | 46,89 |
| şekerler (g) | 21,29 |
| Yağlar (g) | 25,73 |
| doymuş yağ (g) | 14,67 |
| Protein (g) | 5,91 |
| Lif (g) | 0,98 |
| İndirim (g) | 0,37 |
