Kremalı, sarıp sarmalayan ve lezzetli bir makarna yemeği, çıtırlık dokunuşuyla, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Brokoli çiçeklerini tuzlu kaynar suda 15-20 dakika haşlayın, ardından bir miktar yağ, bir tutam tuz ve haşlama suyuyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.
Bir dilim ekmeği bıçakla veya mikserle ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
Guanciale'yi şeritler halinde kesin ve ek yağ eklemeden yavaş ateşte tavada çıtır çıtır olana kadar kavurun, ardından kağıt havlu üzerine koyarak bekletin.
Aynı tavada ekmeği altın rengi olana kadar kızartarak çıtır bir crumble elde edin. (Ekmek yerine 3 yemek kaşığı galeta unu kullanabilirsiniz.)
Makarna tuzlu bol su içinde haşlayın, al dente olacak şekilde süzün ve brokoli kremasıyla karıştırın.
Tabakta çıtır guanciale, stracciatella, ekmek crumble, bir miktar sızma zeytinyağı ve arzu ederseniz bir tutam karabiber ekleyerek servis edin.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 236,89 |
| Karbonhidrat (g) | 27,58 |
| şekerler (g) | 2,54 |
| Yağlar (g) | 10,83 |
| doymuş yağ (g) | 1,9 |
| Protein (g) | 7,95 |
| Lif (g) | 2,19 |
| İndirim (g) | 0,17 |
