Yumuşak kabaran hamur, pazar sabahı paylaşılacak mükemmel bir kahvaltı için idealdir. Tarif, 26 cm çapında bir kalıpta yapılan bir danubio tarzı şekil veya croissant pastası içindir.
Hamuru bir mikserle veya elle yoğurarak hazırlayın.
Bir kapta yumurta ve sütü karıştırın.
Mikser kabına un ve mayayı yumurta ve süt karışımının yarısı ile birlikte ekleyin.
Yoğurmaya başlayın, ardından şeker ve tuzu ekleyin ve kalan sıvıları ekleyin.
Hamur sıvıları emene kadar birkaç dakika yoğurun; hamur şekil almaya başlayınca yumuşak tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin.
Esnek ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru yaklaşık 2-3 saat kadar iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamuru alın ve merdane ile yaklaşık 7-8 mm kalınlığında rektangular bir hamur açın (çok büyükse uzunlamasına ikiye bölün).
Uzun üçgenler kesin ve onları tabandan uca doğru sararak croissant yapın.
Croissantları yağlı kağıt serili bir kalıba aktarın (26 cm çapında) ve yaklaşık bir buçuk saat daha mayalandırın.
Üst yüzeyini yumurta ve süt karışımı ile yağlayın.
175 °C'de yaklaşık 20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Sıcaklığı hafif alın ve servis etmeden önce pudra şekeri serpin.
Mikser (isteğe bağlı)
Merdane
26 cm çapında yuvarlak kalıp
Yağlı Kağıt
Saklamak için hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün; daha uzun süre saklamak için croissantları soğuduktan sonra dondurun.
Orijinal tarif paylaşılacak bir kahvaltı olarak belirtilmiştir; mayalanma süreleri ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Eğer hamur çok büyükse, ikiye bölünüp iki tepsi ile çalışabilirsiniz.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 283,56 |
| Karbonhidrat (g) | 46,96 |
| şekerler (g) | 10,06 |
| Yağlar (g) | 6,89 |
| doymuş yağ (g) | 3,59 |
| Protein (g) | 9,71 |
| Lif (g) | 1,41 |
| İndirim (g) | 0,28 |
