Ev yapımı sofficini, domates püresi ve mozzarella ile doldurulmuş, panelenmiş ve fırında veya hava fritözünde pişirilmiştir. Yaklaşık 9 sofficini için bir tarif, paketlenmiş olanlardan daha hafif ve iç harcı özelleştirilebilir.
Sütü bir yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile kaynama noktasına kadar ısıtın.
Süt soğumadan önce, unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamurun ılımasına izin verin, ardından merdane ile ince bir hamur açın.
Bir bardak veya bir kurabiye kesici yardımıyla (yaklaşık 10 cm çapında) hamurdan diskler çıkartın.
Her diskin bir tarafına baharatlı domates püresi ve jülyen kesilmiş mozzarella koyun.
Diskleri yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla mühürleyin.
Sofficini'leri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta unu veya mısır gevreğine bulayın.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hava fritözünün sepetine yerleştirin; üzerine sprey yağ sıkın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, pişirme ortasında çevirin, ya da hava fritözünde 180°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin, pişirme ortasında çevirerek, altın kahverengi olana kadar.
Kurabiye kesici veya bardak (yaklaşık 10 cm)
Merdane
Tahta kaşık
Fırın tepsisi veya hava fritöz sepeti
Italy
| Enerji (kcal) | 152,02 |
| Karbonhidrat (g) | 22,47 |
| şekerler (g) | 2,78 |
| Yağlar (g) | 3,79 |
| doymuş yağ (g) | 1,95 |
| Protein (g) | 8,03 |
| Lif (g) | 0,81 |
| İndirim (g) | 0,05 |
