Fırını 220°C'ye ısıtın ve yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.
Bir kapta un, rendelenmiş parmesan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Su ve sızma zeytinyağını ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru bir kenara bırakın ve fennelleri çok ince dilimler halinde kesin.
Fennelleri hamura ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Tepsiyi biraz yağ ile yağlayın, galeta unu serpin ve fennelli hamuru tepsinin üzerine eşit bir şekilde yayın.
Yüzeyi galeta unu ile serpin ve biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 220°C fırının en alt rafında 40-45 dakika pişirin; eğer yeterince çıtır değilse birkaç dakika daha pişirmeye devam edin ve fazla kararması durumunda alüminyum folyo ile kaplayın.
Fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, dilimleyin ve servis yapın.
Mandolin
Kase
30x40 cm tepsi
Yağlı kağıt
Karıştırma kaşığı
2-3 gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın; çıtırlığı tekrar sağlamak için fırında ısıtın.
Eğer daha çıtır bir yüzey isteniyorsa, galeta unu miktarını hafif artırabilir veya pişirmeyi 1-2 dakika boyunca ızgara modu ile tamamlayabilirsiniz. Yanmaması için kontrol edin.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 165,85 |
| Karbonhidrat (g) | 30,35 |
| şekerler (g) | 1,23 |
| Yağlar (g) | 2,07 |
| doymuş yağ (g) | 1,16 |
| Protein (g) | 7,27 |
| Lif (g) | 2,07 |
| İndirim (g) | 0,17 |
