Sadece yumurta aklarıyla hazırlanan, çok yumuşak ve proteince zengin bir plumcake. Artan yumurta aklarını kullanmak için idealdir. Yumuşak, lezzetli ve ekstra krema için Yunan yoğurdu (veya ricotta) ile zenginleştirilmiştir.
Fırını 180°C'de statik modda önceden ısıtın ve 18 cm'lik bir kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Bir kaseye yumurta aklarını, eritritolü, Yunan yoğurdunu (veya ricotta), sütü ve yağı ekleyin; karışımı bir çırpıcı ile iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Yulaf ununu, kakao tozunu ve kabartma tozunu birlikte eleyin; sıvı karışıma ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Hamuru hazırladığınız kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C'lik fırında yaklaşık 50 dakika pişirin; kürdan testi yapın: temiz çıkmalı veya az miktarda nemli kırıntı bırakmalıdır.
Plumcake'i kalıbında en az bir buçuk saat soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarın.
İstenirse, pudra şekeriyle serpilmiş olarak servis yapın.
Kase
Çırpıcı
Eleğe
18 cm'lik kek kalıbı
Pişirme kağıdı
Kürdan
Oda sıcaklığında 2-3 gün, ya da buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Kalıpta dinlendirme süresi önerisi: en az 1 saat 30 dakika. Daha tatlı bir versiyon için eritritolü aynı miktarda beyaz şekerle değiştirebilirsiniz.
Italy, Toscana
