Yumuşak ve limon ve vanilya ile aromalandırılmış yoğurt bazlı muffinler, taze yaban mersinleri ile zenginleştirilmiş ve çıtır crumble ile kaplanmıştır. 6 büyük muffin (veya 8 klasik daha küçük) için ölçüler.
Crumble'ı hazırlayın: un, eritritol/şeker, bir tutam tuz ve yağ ile kum gibi bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bir kenara koyun.
Hamuru hazırlayın: bir kasede yoğurt, yağ (veya eritilmiş tereyağı) ve yumurtaları karıştırın.
Başka bir kasede un, eritritol/şeker, kabartma tozu, bir tutam tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin; ardından vanilya aromasını ekleyin.
Sıvıları kuru malzemelere ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın; çok yoğun ise biraz süt ekleyin.
Taze yaban mersinlerini hafifçe una bulayın, hamura spatula ile nazikçe katın.
Karışımı muffin kalıplarına yaklaşık 2/3 oranında dökün.
Her muffin'in üstüne hazırladığınız crumble'ı serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin; daha küçük kalıplar için 20-22 dakika sonra bir şiş ile kontrol edin.
Fırından çıkarın ve servis etmeden önce bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Muffin kalıpları
Kase
Spatula
Limon rendeleyici
Soğutma ızgarası
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın; daha uzun süre saklamak için dondurun ve oda sıcaklığında çözdürün.
Eritritol/şeker için önerilen miktar: 100-120 g; toplamda 110 g'ye yuvarlanmıştır. Daha tereyağlı bir versiyon tercih ediyorsanız, yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanın.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 159,37 |
| Karbonhidrat (g) | 39,72 |
| şekerler (g) | 1,68 |
| Yağlar (g) | 3,24 |
| doymuş yağ (g) | 1,48 |
| Protein (g) | 8,22 |
| Lif (g) | 1,65 |
| İndirim (g) | 0,12 |
