Şık ve son derece kolay bir pavlova: dışı çıtır meringa, içi yumuşak, çırpılmış krema, çilek reçeli ve taze yaban mersini ile doldurulmuş. Adımları ve ipuçlarını takip ederek (temiz gereçler, oda sıcaklığında yumurta akları, şeker kontrolü) her zaman etkileyici bir sonuç alacaksınız.
Mutfak robotunu veya elektrikli çırpıcıları hazırlayın: tamamen temiz ve yağsız olmalıdırlar.
Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını kâseye dökün ve orta hızda köpüklenene kadar çırpın.
Şekeri ekleyin ve 1 dakika orta hızda çırpmaya devam edin.
Hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve 5 dakika çırpın, sonra hızı daha da artırarak 5 dakika daha çırpın; bu aşamada vanilya ve limon suyunu ekleyin.
Son olarak, maksimum hızda 2 dakika çırpmaya devam edin.
Meringayı parmaklarınız arasında bir tutam ovalayarak kontrol edin: şeker parçacıkları hissedilmemeli.
Nişastayı bir spatula ile yavaşça alt dan üst üste doğru katın, karışımı söndürmemek için dikkatli olun.
Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, meringayı için dökün ve ortada hafif bir çöküntü ve daha yüksek kenarlarla dairesel bir şekilde şekillendirin.
Fırının orta kısmında 130°C statik olarak 10 dakika pişirin, ardından 100°C'ye düşürün ve 50 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırını kapatın ve pavlovayı kapısı açık bir şekilde tamamen soğumaya bırakın.
Soğuk şekersiz krema ile şeker ve vanilyayı çırpın.
Meringa kabuğunu çilek reçeli katmanı ile doldurun, çırpılmış krema ile tamamlayın ve taze yaban mersini ile süsleyin.
Mutfak robotu veya elektrikli çırpıcı
Spatula
Yağlı kağıtla kaplı tepsi
Temiz ve yağsız kâse
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 254,01 |
| Karbonhidrat (g) | 29,81 |
| şekerler (g) | 28,08 |
| Yağlar (g) | 14,75 |
| doymuş yağ (g) | 8,57 |
| Protein (g) | 2,39 |
| Lif (g) | 0,06 |
| İndirim (g) | 0,03 |
