Un, maya ve sütü mikserin kasesine koyun ve düşük hızda çalıştırın.
Soğuk suyu 3 seferde ekleyin, her seferinde tamamen emilene kadar eklemeyin ve hızı artırın.
Hamur tamamen suyu emdiğinde tuzu ekleyin, emmesini bekleyin ve ardından yağı ekleyin.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Hamuru hafif yağlı bir yüzeye alın, 3 katlama yapın, hamuru kendinize doğru kapatın ve üzerini folyo ile kapatıp 2 buçuk saat mayalanmaya bırakın.
Bu işlemi 20 dakikalık aralıklarla 2 kez tekrarlayın.
Mayalanma süresi sonunda hamuru alın ve yaklaşık 130g'lık toplar oluşturun.
Her topu katlayıp yuvarlayın, ardından 45 dakika kapalı ve aralıklı şekilde mayalanmaya bırakın.
Her topu hafifçe açarak nazikçe yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Domates sosunu tüm yüzeye serpin ve fırının en alt kısmında maksimum güçte yaklaşık 6 dakika pişirin, altı altın rengi olana kadar.
Mozzarellayı ekleyin ve merkezdeki ızgarada 6 dakika daha pişirin.
Pizzaları hala sıcak servis yapın.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 241,01 |
| Karbonhidrat (g) | 49,03 |
| şekerler (g) | 1,88 |
| Yağlar (g) | 0,73 |
| doymuş yağ (g) | 0,17 |
| Protein (g) | 10,56 |
| Lif (g) | 1,81 |
| İndirim (g) | 0,97 |
