Kürekle karıştırması kolay bir zerde ve biberiye ile yapılan hamursuz focaccia: Yaklaşık 3 saat mayalanma, tatlandırmak için salamura ve çıtır bir yüzey için fırında pişirme.
Bir kasede unu zerde ile karıştırın.
Ortada bir delik açın ve mayayı eritmek için 320 g su dökün; ilk yoğurmayı yapın ve yağı ekleyin.
Yoğurmaya devam edin ve kalan 30 g suyu ekleyin; son olarak tuzu ekleyin. Hamur çok yapışkan olacak.
Hamuru örtün ve yaklaşık 3 saat mayalanmaya bırakın, her saat başı merkezde katlama yaparak geri alın.
Mayalandıktan sonra hamuru yağlı kağıt serili ve yağlanmış bir tepsiye alın; ellerinizi nemlendirin ve hamuru yayın.
Salamura için yağı, suyu ve tuzu karıştırın.
Salamurayı focaccia'nın üzerine dökün ve parmak uçlarınızla hamurun içinde delikler açarak salamuranın geçmesini sağlayın; bolca biberiye serpin.
200°C'de 25 dakika pişirin. Son 3-4 dakikada tepsiyi alt kısıma yerleştirerek bir kabuk oluşmasını sağlayın ve gerekirse 1 dakika ızgarada pişirin, pişirmeyi kontrol edin.
Focaccia'yı ılıkken kesin ve servis edin; iç harcı ile de harika.
Kase
Kaşık
Fırın tepsisi
Fırın kağıdı
Öneri: Mayalamayı etkilememek için suyun sıcaklığına dikkat edin (çok sıcak olmasın). Fırını gözden kaçırmayın: Her fırın farklıdır.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 310,72 |
| Karbonhidrat (g) | 68,91 |
| şekerler (g) | 1,62 |
| Yağlar (g) | 0,67 |
| doymuş yağ (g) | 0,08 |
| Protein (g) | 10,58 |
| Lif (g) | 2,1 |
| İndirim (g) | 2,99 |
