İncirleri soyup kabaca doğrayarak bir kenara koyuyoruz.
Yağı bir tencereye döküyoruz ve ısındığında speck'i ekleyip kızartıyoruz.
Başka bir tencere veya tavada pirinci birkaç dakika kavuruyoruz.
Speck kızardığında bir kenara alıp yağa pirinci ekliyoruz, birkaç bardak su dökerek orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Pişirme neredeyse tamamlandığında, tuz ve önceden doğranmış incirleri ekleyerek düşük ateşte pişirmeye devam ediyoruz, pirince homojen bir şekilde karıştırıyoruz.
Pişirme tamamlandığında ateşi kapatıp parmesan kreması ve speck'i ekliyoruz, sonuncusundan birazını tabağı süslemek için ayırıyoruz.
Risottomuz kremalandığında servis etmeye hazırdır.
Risottomuz speck ile süslenebilir, ayrıca tavada şeker veya bal ile karamelize edilmiş incir dilimleri eklenebilir.
Italia
Enerji (kcal) | 202,6 |
Karbonhidrat (g) | 13,05 |
şekerler (g) | 0,26 |
Yağlar (g) | 10,64 |
doymuş yağ (g) | 4,74 |
Protein (g) | 14,43 |
Lif (g) | 0,17 |
İndirim (g) | 0,52 |