Cevizli ve ayçiçeği çekirdekli tam buğday ekmeği

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   150 g ekşi mayayı 400 mL suda çözün ve bir çay kaşığı bal ekleyin.

2. ADIM 2 / 10

   300 g irmik ve 300 g tam buğday ununu ekleyip iyice yoğurun.

3. ADIM 3 / 10

   Tuzu sadece hamurun sonuna doğru ekleyin.

4. ADIM 4 / 10

   Hamuru 1 saat dinlendirin.

5. ADIM 5 / 10

   Hamuru katlamadan önce 150 g iri doğranmış ceviz ve 150 g ayçiçeği çekirdeği ekleyerek laminasyon yapın.

6. ADIM 6 / 10

   Her 30 dakikada bir 3 tur katlama yapın ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

7. ADIM 7 / 10

   İyi unlanmış bir yüzeyde bir somun oluşturun, kapatın ve yaklaşık 2 saat boyunca pürüzsüz tarafı aşağıya gelecek şekilde ekmek sepetine yerleştirin.

8. ADIM 8 / 10

   Somunu gece boyunca buzdolabına koyun.

9. ADIM 9 / 10

   Fırını maksimum güçte, içinde dökme demir tencere ile önceden ısıtın.

10. ADIM 10 / 10

    Tencere iyice ısındığında, çıkarın, somunun üzerine bir kesik yapın, tencereye yerleştirin, kapatın ve 230 derecede 45-50 dakika pişirin.

Öneriler

• Dökme demir tencere

• Ekmek sepeti

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)