Ekşi mayalı zeytinyağlı ekmekler

Ekşi mayayı 400 g su içinde eritin ve bir çay kaşığı bal ekleyin.

İrmik ve tam buğday ununu ekleyip iyice yoğurun.

Tuzu sadece hamurun sonuna doğru ekleyin.

Hamuru 1 saat dinlendirin.

İri doğranmış ceviz ve ay çekirdeğini ekleyerek laminasyon yapın, ardından kitap gibi kapatın.

Her 30 dakikada bir 3 tur katlama yapın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

İyi unlanmış bir yüzeyde küçük ekmekler oluşturun.

Sarmadan önce yağ ile fırçalayın.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.