Ekşi maya, tam buğday unu, irmik, ceviz ve ay çekirdeği ile yapılan zeytinyağlı ekmekler. Her yemeğin yanında mükemmel bir eşlikçi.
Ekşi mayayı 400 g su içinde eritin ve bir çay kaşığı bal ekleyin.
İrmik ve tam buğday ununu ekleyip iyice yoğurun.
Tuzu sadece hamurun sonuna doğru ekleyin.
Hamuru 1 saat dinlendirin.
İri doğranmış ceviz ve ay çekirdeğini ekleyerek laminasyon yapın, ardından kitap gibi kapatın.
Her 30 dakikada bir 3 tur katlama yapın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
İyi unlanmış bir yüzeyde küçük ekmekler oluşturun.
Sarmadan önce yağ ile fırçalayın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Hamur tahtası
Mutfak fırçası
2-3 gün boyunca kağıt torbada veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kullanılan un @intergrani_brand'in 'Passione Bready' unudur.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 232,81 |
| Karbonhidrat (g) | 38,07 |
| şekerler (g) | 6,18 |
| Yağlar (g) | 6,83 |
| doymuş yağ (g) | 0,58 |
| Protein (g) | 6,28 |
| Lif (g) | 1,73 |
| İndirim (g) | 1,14 |
