Tuduu
Ekşi mayalı zeytinyağlı ekmekler

Ekşi mayalı zeytinyağlı ekmekler

@impasta_con_rosy

Ekşi maya, tam buğday unu, irmik, ceviz ve ay çekirdeği ile yapılan zeytinyağlı ekmekler. Her yemeğin yanında mükemmel bir eşlikçi.

Zorluk: Orta
Pişirme: 30 dk
Hazırlık: 180 dk
Ülke: Italia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • Ekşi maya150g
  • Su400mL
  • Bal1adet
  • İrmik300g
  • Tam buğday unu300g
  • Tuzyeterince
  • İri doğranmış ceviz150g
  • Ay çekirdeği150g
  • Yağyeterince

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 9

    Ekşi mayayı 400 g su içinde eritin ve bir çay kaşığı bal ekleyin.

  2. ADIM 2 / 9

    İrmik ve tam buğday ununu ekleyip iyice yoğurun.

  3. ADIM 3 / 9

    Tuzu sadece hamurun sonuna doğru ekleyin.

  4. ADIM 4 / 9

    Hamuru 1 saat dinlendirin.

  5. ADIM 5 / 9

    İri doğranmış ceviz ve ay çekirdeğini ekleyerek laminasyon yapın, ardından kitap gibi kapatın.

  6. ADIM 6 / 9

    Her 30 dakikada bir 3 tur katlama yapın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

  7. ADIM 7 / 9

    İyi unlanmış bir yüzeyde küçük ekmekler oluşturun.

  8. ADIM 8 / 9

    Sarmadan önce yağ ile fırçalayın.

  9. ADIM 9 / 9

    Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Öneriler

  • Hamur tahtası

  • Mutfak fırçası

Genel Bilgiler

Saklama notları

2-3 gün boyunca kağıt torbada veya hava geçirmez bir kapta saklayın.

Diğer bilgiler

Kullanılan un @intergrani_brand'in 'Passione Bready' unudur.

Menşei

Italia, Emilia Romagna

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)232,81
Karbonhidrat (g)38,07
şekerler (g)6,18
Yağlar (g)6,83
doymuş yağ (g)0,58
Protein (g)6,28
Lif (g)1,73
İndirim (g)1,14
  • Proteinler
    6,28g·12%
  • Karbonhidratlar
    38,07g·72%
  • Yağlar
    6,83g·13%
  • Lifler
    1,73g·3%