Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün, etine kesikler atın, tuz ve yağ ile masaj yapın ve hava fritözünde 15 dakika pişirin.
Bu arada, 50g kuskusu biraz sebze suyu ile karıştırın, 80g ton balığı, kiraz domates, zeytin ve fesleğen ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
Patlıcan piştikten sonra, etini bir kaşıkla ezin (aşağı doğru bastırarak) kuskus karışımını, biraz galeta unu ve biraz sızma zeytinyağı ekleyin ve tekrar 3-4 dakika pişirin.
Tepsi, gün veya hava fritözü, kaseler ve çatal bıçak takımı
1 gün buzdolabında saklayın
Kuskus yerine pirinç, farro, arpa vb. kullanabilirsiniz
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 102,91 |
| Karbonhidrat (g) | 9,79 |
| şekerler (g) | 1,44 |
| Yağlar (g) | 3,1 |
| doymuş yağ (g) | 1,22 |
| Protein (g) | 8,74 |
| Lif (g) | 1,72 |
| İndirim (g) | 0,04 |
