Soğanları dilimleyin ve suya koyun.
Bu arada su, un, tuz, yağ ve maya ile bir hamur hazırlayın; hamur yumuşak olduğu için bir kaseye ihtiyacınız olacak.
22 cm'lik iki kalıbı veya büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, üzerine biraz yağ gezdirerek soğanları yerleştirin, ardından kaşıkla hamuru ekleyin, düzleştirin ve tekrar yağ ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, focacciayı ters çevirin, mozzarella ve speck ile doldurun ve üst kısmı kızarana kadar 5-10 dakika fırına geri koyun.
3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Speck'i pişmiş jambon veya pancetta ile değiştirebilirsiniz. Tam bir öğün için salata ile servis edin.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 152,6 |
| Karbonhidrat (g) | 28,82 |
| şekerler (g) | 2,4 |
| Yağlar (g) | 2,7 |
| doymuş yağ (g) | 0,39 |
| Protein (g) | 4,4 |
| Lif (g) | 1,42 |
| İndirim (g) | 1,07 |
