Bitter çikolata damlaları ile zenginleştirilmiş yumuşak bir tatlı brioche.
Ekşi mayayı (tazelenmiş ve iki katına çıkmış) mikser kabına parçalayın ve üzerine süt ve şekerleri dökün. Köpük oluşana kadar karıştırın.
Unu ekleyin ve hamur kıvam alana kadar yoğurun.
Tuz ve yavaş yavaş sızma zeytinyağını ekleyin, daha fazla yağ eklemeden önce hamurun kıvam almasına dikkat edin.
Hamur tamamlandığında, yani pürüzsüz ve homojen olduğunda, bir kaseye aktarın ve top haline getirin. Streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Çikolata damlalarını ekleyin ve ilk katlama turunu yapın.
Sonra 30 dakika arayla iki tur daha yapın.
Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın ve güzel yuvarlak ekmekçikler (yaklaşık 12 adet) oluşturun, bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 1-2 saat daha mayalanmaya bırakın.
Üzerine süt veya süt ve yumurta sarısı karışımı sürün ve önceden ısıtılmış 180° statik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Italia
| Enerji (kcal) | 320,86 |
| Karbonhidrat (g) | 49,55 |
| şekerler (g) | 17,4 |
| Yağlar (g) | 10,96 |
| doymuş yağ (g) | 4,12 |
| Protein (g) | 8,11 |
| Lif (g) | 2,07 |
| İndirim (g) | 1,13 |
