150 g ekşi mayayı 400 g su ve bir çay kaşığı bal ile eritin.
600 g Bolero unu ekleyin ve iyice yoğurun, tuzu sonuna doğru ekleyin.
Hamuru 1 saat dinlendirin.
150 g iri kıyılmış ceviz ekleyerek laminasyon yapın.
Hamuru kitap gibi kapatın ve her 30 dakikada bir 3 tur katlama yaparak iki katına çıkana kadar mayalanmasını sağlayın.
Unlanmış bir yüzeyde hamuru şekillendirin ve pürüzsüz tarafı aşağıya gelecek şekilde ekmek sepetine yerleştirin, yaklaşık 2 saat bekletin.
Dökme demir tencereyi fırına yerleştirerek fırını maksimum güçte önceden ısıtın.
Tencere ısındığında, ekmeği ters çevirip yağlı kağıt üzerine yerleştirin, kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kapağı olmadan 220 derecede 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kağıt torbada veya ahşap bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.
Olgun peynirler ve şarküteri ürünleri ile servis etmek için idealdir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 249,39 |
| Karbonhidrat (g) | 38,37 |
| şekerler (g) | 1,86 |
| Yağlar (g) | 8,11 |
| doymuş yağ (g) | 0,68 |
| Protein (g) | 7,26 |
| Lif (g) | 1,72 |
| İndirim (g) | 1,35 |
