Bir meze, aperatif veya akşam yemeği için bir tarif arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Kestane aromalı gevrek bir hamur ve tofu ile brokoli rabe bazlı yumuşak bir iç harç. Bir ısırıkta sonbahar
Bir kasede iki unu (ben bir kestane unu ve bir tip 1 buğday unu kullandım) tuz ve yağ ile birleştirip bir çatal ile ilk karıştırmayı yapıyoruz.
Bu noktada suyu ekleyip, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarmadan önce ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz: yumuşak ve kompakt bir hamur elde etmeliyiz. Gerekirse su ekleyin.
Üzerini kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
700 g brokoli rabe temizleyip, birkaç dakika kaynar tuzlu suda pişirip, ardından yağ ve sarımsak ile bir tavada soteleyip bir kenara alıyoruz.
Bir mikser veya el blenderi ile bir tofu bloğunu soya içeceği, tuz, besin mayası ve limon suyu (veya elma sirkesi) ile karıştırıyoruz.
Elde edilen karışımı brokoli rabe ile birleştirip bir kenara alıyoruz.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde brisée hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açıyoruz.
Yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak bir kalıba aktarıyoruz. Tabanını delip brokoli rabe ve tofu karışımı ile dolduruyoruz.
Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 40 dakika, taban gevrek olana kadar pişiriyoruz.
22 cm çapında tepsi
Oklava
Tava
Fırın
El blenderi veya mikser
Buzdolabında 3/4 gün
Italia
| Enerji (kcal) | 155,46 |
| Karbonhidrat (g) | 16,46 |
| şekerler (g) | 4,21 |
| Yağlar (g) | 8,29 |
| doymuş yağ (g) | 1,11 |
| Protein (g) | 3,57 |
| Lif (g) | 2,52 |
| İndirim (g) | 0,19 |
