Patates ve yer elması flanı.

Yer elmasını soyup dilimleyin. Limon suyu veya elma sirkesi ile hafifçe asitlendirilmiş soğuk suya batırın.

Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve soğuk suya batırın.

İki tavayı yağ ve sarımsakla ısıtın, birinde yer elmasını diğerinde patatesleri pişireceğiz.

Tuz ve karabiber ekleyin, gerekirse su ekleyin ve yanmamaları için orta-düşük ateşte pişirin.

Piştikten ve soğuduktan sonra yer elması ve patatesleri bir mikserde krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

Karışımı bir kaseye aktarın ve kalan malzemeleri ekleyin, gerekirse şekersiz bitkisel süt ekleyin.

Karışımı muffin veya baba kalıplarına aktarın, silikon kalıplar kullanmak daha iyidir, böylece hamur kalıba yapışmaz.

Çelik bir tepsi kullanılıyorsa, kalıpları yağlayıp galeta unu (glutensiz versiyon için glutensiz) serpmek gerekecektir.

Kalıpları bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında daha fazla nem sağlamak için su ekleyin, eğer kalıplar kağıt ise çift tepsi kullanın.

180°'de yaklaşık 30/35 dakika statik fırında pişirin.

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve radicchio ve cevizli bir salata ile servis yapın.

Herkese teşekkürler ve afiyet olsun!