Focaccia Barese, Puglia'ya özgü lezzetli bir mayalı ekmektir. Yumuşak, güzel yağlı ve etrafındaki o çıtır kabuk, sadece düşüncesiyle bile ağız sulandırır. Hamurunda haşlanmış patates kullanılarak hazırlanır, bu da onu çok yumuşak yapar ve un, irmik, tuz, maya ve su ile yapılan bir hazırlıktır, zeytinyağı, domates ve baresane zeytinleri ile tatlandırılır. Nasıl hazırlanacağını keşfedin!
Başlamak için, bir patatesi su dolu bir tencerede 25-30 dakika kaynatın.
Mayayı 100 ml suda eritin ve şekeri ekleyin, suyun oda sıcaklığında olması gerekir.
Bir kapta veya yoğurma kabında, 0 tip unu ekleyin, irmiği ekleyin, erimiş mayayı koyun, kalan suyu ve patatesi ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Düşük hızda 7-8 dakika yoğurun, elle yoğuruyorsanız, en az 10-12 dakika yoğurun.
Hamuru, önceden yağlanmış fırın tepsisinde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra, fırını statik modda en yüksek sıcaklıkta açın.
Hamuru tepsiye yayın, parmaklarınızla bastırarak.
Domatesleri ve zeytinleri yarıya kesin ve focaccia üzerine dağıtın, hamura hafifçe bastırarak.
Zeytinyağı, tuz ve kekik ile tatlandırın.
Fırına verin ve 25-30 dakika pişirin, pişirme sırasında focacciaların yerini bir kez değiştirerek eşit pişmelerini sağlayın.
Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Focacciayı pişirdikten sonra 3 gün yumuşak kalması için streç filme sararak saklayın.
Fırın
Küçük tencere
Çay kaşığı
Pişirdikten yaklaşık 1 saat sonra streç filme sıkıca sarın, bu şekilde 3 gün yumuşak kalacaktır.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 199,95 |
| Karbonhidrat (g) | 41,14 |
| şekerler (g) | 1,49 |
| Yağlar (g) | 1,76 |
| doymuş yağ (g) | 0,26 |
| Protein (g) | 6,51 |
| Lif (g) | 1,98 |
| İndirim (g) | 0,41 |
