Puglia frisası, Salento geleneğinin bir başyapıtıdır, Salento'da yazı temsil eder. Frisalar kesinlikle kiraz domates, tuz, sızma zeytinyağı, ton balığı ve taze fesleğen ile tatlandırılır. İşte evde hazırlamak için tarif!
Bir kasede su, maya ve şekeri karıştırın. Yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar dinlenmeye bırakın.
Un, maya, yağ ve tuzu pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yoğurun. 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru 70g'lık toplara bölün ve somunlar oluşturun. Orta kısmı düzleştirin ve halka şeklinde yuvarlayın. Hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
200 derecede 30 dakika pişirin. Frisaları yatay olarak yarıya kesin ve bisküvi kıvamına gelene ve altın rengi alana kadar 150 derecede tekrar 30 dakika pişirin.
Frisaları hazırlamak için, frisayı musluk altında tutmadan oda sıcaklığındaki su dolu bir kasede ıslatın.
Domatesleri frisaya sıkın, fesleğen, soğan, ton balığı, tuz ve sızma zeytinyağı ekleyin.
Frisaları ıslatın ve Puglia'nın lezzetini evinizde tadın!
Fırın
Çalışma masası
Kase
Fırın tepsisi
İyi kapatılmış torbalar veya hava geçirmez kaplar
Frisalar birkaç gün saklanabilir. Geleneksel olarak deniz suyunda doğrudan ıslatılabilirler.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 221,01 |
| Karbonhidrat (g) | 33,44 |
| şekerler (g) | 2,16 |
| Yağlar (g) | 6,09 |
| doymuş yağ (g) | 1,34 |
| Protein (g) | 9,43 |
| Lif (g) | 1,62 |
| İndirim (g) | 0,34 |
