Puccia leccese, Puglia'nın tipik ekmeği, un, yağ, tuz ve maya ile hazırlanır ve salam, et ve sebzelerle doldurulur. İşte evde hazırlamak için tarif!
Mayayı ılık suda karıştırın.
Bir mikserin içine un, şeker, yağ, maya ve son olarak tuzu ekleyin.
Hamuru pürüzsüz ve homojen bir top haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın, örtün ve fırında ışık açık şekilde iki katına çıkana kadar, yaklaşık 3 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın ve her biri 200g olan 5 topa bölün.
Topları genişletip bastırarak puccia şekli verin.
Fırını maksimum sıcaklıkta 30 dakika önceden ısıtın.
Pucciaları 20-25 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra soğumaya bırakın ve dilediğiniz gibi doldurun.
Mikser
Fırın
Oda sıcaklığında
Puccialar, fırından yeni çıkmış sıcak olarak, belki jambon, mozzarella ve domatesle doldurulmuş olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir. Yumuşak ve lezzetli kalmaları için birkaç gün boyunca kağıt bir torbada saklanabilirler.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 230,3 |
| Karbonhidrat (g) | 43,06 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 4,13 |
| doymuş yağ (g) | 0,66 |
| Protein (g) | 6,93 |
| Lif (g) | 1,97 |
| İndirim (g) | 0,37 |
