Bir tavada sarımsak dişlerini yağ ve taze biber ile soteleyin.
Temizlenmiş ve parçalanmış balkabağını ekleyin, bir bardak su ekleyin ve yumuşayana kadar kapaklı pişirin.
Tuz ekleyin ve balkabağının büyük bir kısmını püre haline getirin, kızartmada birkaç parça bırakın.
Kabuğu soyulmuş sosisi ekleyin, kırmızı şarapla deglaze edin ve alkolün uçmasına izin verin.
Pişirilmiş pirinci balkabağı püresi, mozzarella, sos ve rendelenmiş pecorino ile birleştirin.
Tüm malzemeleri karıştırın ve karışımı bir tepsiye aktarın.
Üzerine parmesan serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Son 3-4 dakikada, yüzeyin kızartılması için ızgarayı açın.
Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi önerilir. Buzdolabında maksimum 1 gün saklayın.
Sonbahar öğle veya akşam yemekleri için mükemmel olan bu yemek, İtalyan konfor gıdasıdır.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 122,2 |
| Karbonhidrat (g) | 6,4 |
| şekerler (g) | 1,49 |
| Yağlar (g) | 6,72 |
| doymuş yağ (g) | 2,91 |
| Protein (g) | 5,5 |
| Lif (g) | 0,42 |
| İndirim (g) | 0,2 |
