Her durum için mükemmel, yüksek ve yumuşak bir focaccia. Güçlü un, taze maya ve sızma zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, yumuşak ve lezzetli bir sonuç garanti eder.
Bir planetarya veya kapta su, un ve toplamdan alınan 20 gr suya eritilmiş mayayı birleştirin.
Tuzu ekleyin ve ardından yağı ekleyin.
Hamuru birkaç dakika yoğurun ve 1 saat boyunca oda sıcaklığında üzerini kapatıp dinlendirin.
Hamuru alın ve ilk katlama işlemini yaparak hamuru kabın ortasına doğru getirin.
40 dakika sonra ikinci katlama işlemini yapın, üzerini kapatın ve 40 dakika sonra üçüncü katlama işlemini yapın.
40 dakika daha dinlendirin.
Hamuru yağlanmış tepsiye açın, parmaklarınızla delikler oluşturun ve üzerine yağ, iri tuz ve biberiye ekleyin.
Temiz bir örtü ile üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
Delikleri tekrar oluşturun ve önceden ısıtılmış 230-240°C sabit fırında 15-17 dakika pişirin.
Planetarya
Kap
Tepsi
Örtü
Pişirme süreleri fırına göre değişkenlik gösterebilir.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 178,96 |
| Karbonhidrat (g) | 34,77 |
| şekerler (g) | 0,84 |
| Yağlar (g) | 2,76 |
| doymuş yağ (g) | 0,39 |
| Protein (g) | 5,4 |
| Lif (g) | 1,1 |
| İndirim (g) | 3,82 |
