Tuz, hem pilavın pişirilmesi hem de tatlandırılması için gereklidir.
Pirinci pişirin. Bu arada, kabakları dilimleyip kızartın. Pirinç süzülüp soğuk suyun altında yıkanır ve buzdolabında bekletilir. Kızartılmış kabaklar kağıt havlu üzerinde kurutulur.
Kabakları sirke, nane, tuz ve biberle tatlandırın. Buzdolabında bekletin.
Tatlandırılmış kabaklar pilava eklenir, karıştırılır ve servis edilir, ince dilimlenmiş limon kabuğu serpilir. İstenirse biraz sızma zeytinyağı eklenebilir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 544,07 |
| Karbonhidrat (g) | 7,96 |
| şekerler (g) | 0,62 |
| Yağlar (g) | 56,58 |
| doymuş yağ (g) | 8,48 |
| Protein (g) | 0,91 |
| Lif (g) | 0,71 |
| İndirim (g) | 1,07 |
