Armut ve ricotta keki

Öncelikle kek kalıbını kaplayın, kenarlarına ve tabanına biraz tereyağı sürün ve ardından kesilmiş pişirme kağıdını yerleştirip yapışmasını sağlayın.

Sonra armutları temizlemeye geçin, yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve uzun ince dilimler halinde, ardından yatay olarak beşe kesin.

Fırını 180°'de üst ve alt statik modda önceden ısıtın.

Yumurtaları şekerle birleştirin ve elektrikli çırpıcı ile açık ve hacimli bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından balı ekleyin, buradan itibaren el çırpıcısı ile karıştırabilirsiniz.

Yağı, ricottayı ve sütü ekleyin, hepsi oda sıcaklığında olmalı.

Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin, karışımı söndürmemeye çalışarak azar azar ekleyin.

Bolca bir tutam tuz ekleyin, ardından armutları ekleyin ve tarçın ekleyin.

Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, her şeyi kek kalıbına dökün, isterseniz başka armut şeritleri ile süsleyebilirsiniz.

Fırın hazır olduğunda, alttan ikinci rafa yerleştirerek yaklaşık 60 dakika pişirin.

Elbette her fırın farklıdır, kalıbın boyutu da fark yaratır, çünkü daha dar olduğunda pişirme süresi artacaktır. Bu yüzden 45 dakikadan itibaren kürdan testi yapın, kek kabarmaya başlamadan önce fırını asla açmayın.