Patatesleri yıkayın ve kurulayın.
Keskin bir bıçakla patateslerin yüzeyine, kabuklarıyla birlikte, birbirine birkaç milimetre mesafede, her patatesin yarısından biraz daha derin kesikler yapın.
Yağ ve tuz emülsiyonu ile iyice yağlayın, yapraklar arasında da.
Hava fritözünde 40 dakika veya fırında 190 derecede pişirin.
Pişmiş jambon ve provola dilimlerini değiştirerek patates yapraklarını doldurun.
Provola eriyene kadar hava fritözünde veya fırında 5/10 dakika daha pişirin.
Hava fritözü
Buzdolabı
Mortadella veya salam ve dilim peynir veya yumuşak peynirle doldurabilirsiniz.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 188,5 |
| Karbonhidrat (g) | 9,28 |
| şekerler (g) | 0,48 |
| Yağlar (g) | 10,96 |
| doymuş yağ (g) | 5,64 |
| Protein (g) | 13,38 |
| Lif (g) | 0,8 |
| İndirim (g) | 0,64 |
