Kabakları yıkayın, uçlarını kesin, ikiye bölün ve ardından her kabaktan 4 kabuk elde etmek için uzunlamasına tekrar kesin.
İç kısmını çıkarın ve küçük parçalara ayırarak bir kaseye koyun.
Kıyma, tuz, karabiber, parmesan ve yumurtayı ekleyin.
Malzemeleri karıştırın ve kabak kabuklarını doldurun.
Kabakların üzerine biraz yağ püskürtün ve hava fritözünde yaklaşık 20 dakika 190 derecede pişirin.
Piştikten sonra her teknenin üzerine biraz stracciatella dökün, fritözde 2 dakika daha pişirin ve servis yapın.
Tercih ettiğiniz kıymayı kullanabilirsiniz, tavuk, hindi, dana eti veya hiç et kullanmayabilir ya da tofu ile değiştirebilirsiniz, yine de lezzetli olacaktır.
Italia
| Enerji (kcal) | 161,5 |
| Karbonhidrat (g) | 0,61 |
| şekerler (g) | 0,57 |
| Yağlar (g) | 11,52 |
| doymuş yağ (g) | 1,32 |
| Protein (g) | 13,09 |
| Lif (g) | 0,49 |
| İndirim (g) | 0,06 |
