Hava fritözünde makarna dolması patlıcan kayıkları

Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve bir bıçakla kare şeklinde kesin. Üzerine yağ sürün ve hava fritözünde 185 derecede 20 dakika pişirin (patlıcanların büyüklüğüne göre pişirme süresini kontrol edin).

Patlıcanlar hazır olduğunda, bir çay kaşığı yardımıyla içlerini boşaltın.

Bir et sosu hazırlayın: soğan ve havucu soyun, kerevizi de temizleyip küçük parçalara ayırın.

Bir tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyip soteleyin, ardından bezelye ve kıymayı ekleyin.

Malzemeler kavrulduktan sonra yarım bardak beyaz şarap ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin. Domates püresi ve bir çay kaşığı salça ekleyin, ardından kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Bol tuzlu kaynar suda anelletti makarnayı al dente kıvamında pişirin ve süzün.

Makarnayı sosun üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Makarnayı boşaltılmış patlıcanların içine koyun ve üzerine scamorza ve grana ekleyin. Hava fritözünde 180 derecede 10 dakika daha pişirin.

İsterseniz, patlıcanın iç kısmını sosun içine ekleyebilirsiniz.