Yaban domuzu etinin marine edilmesinden ideal pişirme yöntemine kadar, lezzet ve gelenek dolu Sardinya usulü yaban domuzu yemeğini nasıl hazırlayacağınızı keşfedin.
Kırmızı şarap, az miktarda sirke, soğan, sarımsak dişleri, havuç, kereviz, defne yaprakları, maydanoz ve birkaç tane karabiberle bir marine sosu hazırlayın.
Yaban domuzu etini parçalara bölüp bir kaba koyun, marine sosuyla kaplayın ve bütün gece ya da yaklaşık 12 saat bekletin.
Eti marinattan süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Süzülen şarabı bir kenara ayırın.
Bir tencerede sızma zeytinyağı ile soğan, maydanoz ve sarımsağı kavurun ve iyice kızartın.
Eti ve kırmızı şarabı ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte en az 50-60 dakika pişirin.
Et iyice piştiğinde, pişirmenin başlangıcından yaklaşık 40 dakika sonra zeytinleri ekleyin ve tüm şarabın buharlaşmasını sağlayın.
Buzdolabında 48 saat saklayınız.
Sıcak olarak, biraz kızarmış ekmek ve kırmızı şarap ile servis yapın.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 192,35 |
| Karbonhidrat (g) | 3,7 |
| şekerler (g) | 3,7 |
| Yağlar (g) | 16,73 |
| doymuş yağ (g) | 2,45 |
| Protein (g) | 0,95 |
| Lif (g) | 2,17 |
