Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile tavada yumuşak ve şeffaf olana kadar kavurun.
Havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, tavaya ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak lezzetlendirin.
Pirinç ekleyin ve sık sık çevirerek bir veya iki dakika kavurun.
Sıcak sebze suyunu azar azar ekleyin, karıştırarak bir miktarının emilmesini bekleyin, sonra diğerini ekleyin.
Pişirme sırasında safranı ekleyerek karakteristik altın rengini elde edin. Pirinç yumuşak ancak hala hafif al dente olana kadar pişirmeye devam edin.
Tuz ayarlayın ve istenirse üzerine bir miktar karabiber ekleyin. Ateşi kapattıktan sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Fındıkları iri bir şekilde doğrayın ve aroma ve çıtırlık vermek için hafifçe bir tavada kavurun. Risottoyu sıcak servis edin ve üstüne fındık ile tamamlayın.
Tava
Sebze suyu tenceresi
Fındıkları kavurmak için küçük tava
Buzdolabında, maksimum 24 saat
Tavsiyeli eşleşme: bir kadeh Vermentino di Sardegna.
Italy
| Enerji (kcal) | 224,86 |
| Karbonhidrat (g) | 36,16 |
| şekerler (g) | 4,27 |
| Yağlar (g) | 6,27 |
| doymuş yağ (g) | 1,43 |
| Protein (g) | 4,14 |
| Lif (g) | 2,44 |
| İndirim (g) | 0,03 |
