Ispanak, fındık ve çıtır guanciale ile kabaklı Carnaroli risotto

Hazırlık

1. ADIM 1 / 6

   Kabağı kabuğundan ve çekirdeklerinden arındırarak küp küp doğrayın. Tuzlayıp fırın tepsisine koyun ve önceden 180° ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, tuz ekleyin. Fındıkları ikiye bölün ve guancialeyi küçük parçalara kesin, 10 dakika fırına verin.

2. ADIM 2 / 6

   Bu arada soğanı temizleyin, sızma zeytinyağını ve soğanı ekleyin, 3 dakika kavurun ve pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya başlayın. Gerekirse sebze suyunu ekleyin.

3. ADIM 3 / 6

   Sonra şarabı ekleyin ve yüksek ateşte alkolü uçurun, iki kepçe sebze suyu, ıspanakları ekleyin ve tuzlayın.

4. ADIM 4 / 6

   Bir kapta kabak ve kremayı koyun, el blenderı ile pürüzsüz bir krema haline getirin.

5. ADIM 5 / 6

   Son olarak pirinç pişip suyunu çekince kremayı, fındıkları ve guancialeyi ekleyin.

6. ADIM 6 / 6

   Ocağı kapatın ve iki parça tereyağı ile karıştırarak kremamsı hale getirin.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)