Carnoli pirinci, kabak, ıspanak, fındık ve guanciale ile lezzetli bir risotto tarifi deneyin.
Kabakların kabuğunu ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Önceden ısıtılmış 180° fırında 20 dakika pişirin ve tuz ekleyin. Fındıkları ortadan ikiye kesin ve guancialeyi küpler halinde kesin, 10 dakika pişirin.
Bu arada soğanı doğrayıp zeytinyağını ve soğanı ekleyin, 3 dakika soteleyin ve pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun. Gerekirse sebze suyunu ekleyin.
Sonrasında şarabı ekleyip yüksek ateşte pişirin, iki kepçe sebze suyu, ıspanak ve tuz ekleyin.
Bir kabın içine kabak ve kremayı koyup, el blendırı ile püre haline getirin.
Son olarak pirinç piştikten ve sebze suyunun çoğu çekildikten sonra kremayı, fındıkları ve guancialeyi ekleyin.
Ateşi kapatın ve üzerine iki parça tereyağı ekleyerek karıştırın.
Buzdolabında en fazla 12 saat saklayın.
Peynir sevenler için biraz sardo peyniri rendesi veya üzerine biraz süzme zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Italy, Sardegna
| Enerji (kcal) | 211,25 |
| Karbonhidrat (g) | 26,15 |
| şekerler (g) | 1,45 |
| Yağlar (g) | 8,4 |
| doymuş yağ (g) | 2,38 |
| Protein (g) | 3,36 |
| Lif (g) | 1,01 |
| İndirim (g) | 0,01 |
