Karides kuyruklarını çözdürün ve akan su altında yıkayın. Kabuklu deniz ürünlerini temizleyin, bağırsaklarını çıkarmak için kabuğu kesin.
Taze sebzeler veya sebze bulyonuyla sebze suyunu hazırlayın.
Geniş bir tavada tereyağını eritin, pirinci birkaç dakika kavurun, tuz ekleyip karıştırın.
Prosecco ile aroma verin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin, ardından pirinci pişirirken bir kepçe sebze suyu ekleyin.
Pişirme sırasında rendelenmiş lime kabuğunu ekleyin, suyunu sıkın ve bir kenara ayırın.
Pişirmenin bitimine beş dakika kala kabukları çıkarılmış karidesleri, lime suyunu ekleyin ve gerekirse biraz daha sebze suyu ile pişirmeyi tamamlayın.
Risottoyu lime kabuğu kıvrımı ile süsleyerek servis yapın.
En fazla 24 saat buzdolabında saklayın
Soğuk bir bardak prosecco ile servis yapın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 61,91 |
| Karbonhidrat (g) | 3,92 |
| şekerler (g) | 2,13 |
| Yağlar (g) | 1,64 |
| doymuş yağ (g) | 0,76 |
| Protein (g) | 8 |
| Lif (g) | 0,18 |
| İndirim (g) | 0,18 |
