Karidesleri çözdürün ve akan su altında yıkayın. Karideslerin kabuğunu keserek bağırsaklarını çıkarın.
Taze sebzelerle veya sebze bulyonu kullanarak sebze suyu hazırlayın.
Büyük bir tavada tereyağını eritin, pirinci birkaç dakika kavurun, tuz ekleyin ve karıştırın.
Prosecco ile flambe edin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin, ardından her defasında bir kepçe sebze suyu ekleyerek pirinci pişirin.
Pişirme sırasında lime kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın ve bir kenara ayırın.
Pişirmenin beş dakikası kala, kabukları soyulmuş karidesleri, lime suyunu ekleyin ve gerekirse biraz daha sebze suyu ile pişirmeye devam edin.
Risotto'yu lime kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edin.
En fazla 24 saat buzdolabında saklayın
Soğuk prosecco şarabı ile servis edin.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 61,91 |
| Karbonhidrat (g) | 3,92 |
| şekerler (g) | 2,13 |
| Yağlar (g) | 1,64 |
| doymuş yağ (g) | 0,76 |
| Protein (g) | 8 |
| Lif (g) | 0,18 |
| İndirim (g) | 0,18 |
