Toskana`ya özgü midye çorbası, midyelerin haşlama suyu ile inceltilmiş domates sosuyla yapılan lezzetli bir sosla karakterize edilen bir ana yemektir (veya tek yemek). Genellikle kızartılmış ev yapımı ekmek dilimleriyle servis edilen, sarımsak ve maydanoz ile aromalandırılmıştır.
Midyeleri kumdan arındırmak için tuzlu suda bekletin ve iyice durulayın.
Geniş bir tavaya bir miktar zeytinyağı koyun ve bütün sarımsak dişlerini (isteğe bağlı olarak çıkarılabilir) ve arzu ederseniz bir miktar acı biberi kavurun.
Midyeleri ekleyin, beyaz şarapla ateşten çekin ve kapatın: Midyeler açılana ve pişirme suyunu salana kadar pişirin.
Açılan midyeleri çıkartın ve pişirme suyunu süzün; bu suyunu süzerek kum kalıntılarını ortadan kaldırın.
Aynı tavada domates sosunu birleştirin ve süzülen pişirme suyu ile inceltin; hafif kaynamaya bırakın ve birkaç dakika pişirin.
Midyeleri tavaya geri ekleyin, tatları harmanlayın, tuzunu ayarlayın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Çorbayı sıcak olarak, sosunu toplamak için kızartılmış ev yapımı ekmek dilimleriyle servis edin.
Öneri: Tabakta istemiyorsanız, servis etmeden önce sarımsak dişlerini çıkarın.
Geniş tava
Midyelerin suyunu süzmek için süzgeç
Midyeleri arındırmak için kase
Şarap
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 80,63 |
| Karbonhidrat (g) | 9,09 |
| şekerler (g) | 2,68 |
| Yağlar (g) | 1,5 |
| doymuş yağ (g) | 0,15 |
| Protein (g) | 6,85 |
| Lif (g) | 0,78 |
| İndirim (g) | 0,1 |
