Kremalı İstiridye Pilavı

Hazırlık

1. ADIM 1 / 8

   İstiridyeleri temizleyin ve kumunu çıkarmak için tuzlu suda bekletin.

2. ADIM 2 / 8

   Geniş bir tavada yağı biraz maydanoz ve limon suyu ile ısıtın; istiridyeleri ekleyin ve açılana kadar kapaklı pişirin.

3. ADIM 3 / 8

   İstiridye pişirme suyunu süzün ve saklayın; çoğu istiridye kabuğundan ayırın, süslemek için birkaçını kabuklu bırakın.

4. ADIM 4 / 8

   Balık suyunu hafif kaynama noktasına getirin ve sıcak tutun.

5. ADIM 5 / 8

   Bir tencerede pirinci biraz yağ ile birkaç dakika kavurun, ardından sıcak balık suyunu bir kepçe kepçe eklemeye başlayın, sık sık karıştırarak.

6. ADIM 6 / 8

   Pirinç al dente olacak şekilde pişirmeye devam edin (yaklaşık 15-18 dakika), pişirme süresi sonunda istiridye pişirme suyunu ekleyerek tuz ve deniz tadını ayarlayın.

7. ADIM 7 / 8

   Ocaktan alın ve krema kıvamı elde etmek için tereyağı ve robiola ile karıştırın.

8. ADIM 8 / 8

   Kabuğundan çıkardığınız istiridyeleri ekleyin, nazikçe karıştırın ve dekoratif olarak birkaç kabuklu istiridye ve üzerine biraz maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Öneriler

• Tava

• Pilav tenceresi

• Süzgeç veya chinoise

• Şarap

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)