Malloreddus alla campidanese için tüm malzemeleri hazırlayın.
Arpacık soğanını soyup ince ince doğrayın ve iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile birlikte bir tencereye koyun. Birkaç dakika kavurun.
Bu arada, sosisi soyun (kılıflarını çıkararak) ve ellerinizle ufalayın.
Soğan yumuşadıktan sonra, sosisi ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika, ara sıra karıştırarak yanmamasını sağlayın.
Domates püresini dökün, az tuzla tatlandırın, tencerenin kapağını kapatın ve sosu çok kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Safran çiçeği veya yarım paket safranı ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Sos neredeyse hazır olduğunda, bol tuzlu su kaynatmak için bir tencereyi ocağa koyun ve kaynadığında malloreddusları içine atın, pakette belirtilen süre kadar makarnayı pişirin.
Hazır olduğunda, malloreddusları süzün ve sosla karıştırın.
Servis tabağına alın ve üzerine bolca rendelenmiş olgunlaşmış pecorino peyniri serpin.
Buzdolabında en fazla 12 saat saklayınız.
Tipik Sardunya tarifi - Cannonau eşliğinde tadını çıkarabileceğiniz güzel bir ilk yemek.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 223,44 |
| Karbonhidrat (g) | 32,2 |
| şekerler (g) | 23,12 |
| Yağlar (g) | 7,5 |
| doymuş yağ (g) | 2,09 |
| Protein (g) | 7,55 |
| Lif (g) | 2,49 |
| İndirim (g) | 0,2 |
