Malloreddus alla campidanese için tüm malzemeleri hazırlayın.
Arpacık soğanı soyun ve ince ince doğrayın, ardından iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile birlikte bir tavaya koyun. Birkaç dakika kavurun.
Bu arada, sosisi soyun (bağırsakları çıkararak) ve ellerinizle ufalayın.
Soğan yumuşadıktan sonra, sosisi ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak yanmamasını sağlayın.
Domates püresini ekleyin, az miktarda tuzla tatlandırın, tencerenin kapağını kapatın ve sosu çok kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Safran ipliklerini veya yarım paket safranı ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Sos neredeyse hazır olduğunda, bol tuzlu su ile bir tencereyi ateşe koyun ve kaynamaya başladığında malloreddus'u içine dökün ve pakette belirtilen süre kadar pişirin.
Piştikten sonra malloreddus'u süzün ve sosla karıştırın.
Servis yapın ve üzerine bol miktarda rendelenmiş olgun pecorino peyniri serpin.
Buzdolabında en fazla 12 saat.
Tipik Sardunya tarifi - Bir kadeh Cannonau ile tadını çıkarabileceğiniz güzel bir ana yemek.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 223,44 |
| Karbonhidrat (g) | 32,2 |
| şekerler (g) | 23,12 |
| Yağlar (g) | 7,5 |
| doymuş yağ (g) | 2,09 |
| Protein (g) | 7,55 |
| Lif (g) | 2,49 |
| İndirim (g) | 0,2 |
