Aile ve arkadaşlarla öğle veya akşam yemeğinde paylaşmak için zengin ve çok lezzetli bir ana yemek. Polenta, soğuk sezonlar için mükemmel olan lezzetli ve yoğun bir sosis ragù ile servis edilir.
Ragùdan başlayın: sosislerin kılıfını çıkarın ve elle parçalayın.
Bir tencerede kereviz, havuç, soğan, yarım pırasa, sarımsak ve defne yaprağını 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile soteleyin.
Karışımı orta ateşte sık sık karıştırarak soteleyin. Altın rengi almaya başladığında domates salçasını ve parçalanmış sosisi ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Et rengini değiştirdikten sonra beyaz şarap ile deglaze edin ve yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin. Gerekirse, istenen sos kaynağını elde etmek için biraz sebze suyu ekleyerek düşük ateşte pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Polentayı hazırlayın: geniş bir tencerede 1.6 litre tuzlu suyu kaynatın; mısır ununu yavaş yavaş ekleyerek çırpıcı veya tahta kaşıkla topaklanmasını önleyin.
Polentayı yaklaşık 40-60 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin; kalın ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Polentayı servis tabaklarına aktarın ve sosis ragùsunu bol miktarda sos ile birleştirin. Sıcak servis edin.
Tencere
Geniş Tencere
Çırpıcı veya Tahta Kaşık
Italy
| Enerji (kcal) | 180,51 |
| Karbonhidrat (g) | 10,85 |
| şekerler (g) | 2,85 |
| Yağlar (g) | 13,35 |
| doymuş yağ (g) | 2,85 |
| Protein (g) | 4,01 |
| Lif (g) | 1,33 |
| İndirim (g) | 0,18 |
