Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve muffin kalıbını kağıt muffin kapları ile hazırlayın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir kapta pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar çırpın.
Daha sonra bütün yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Sütü yavaş yavaş ekleyin ve iyice yıkanmış ve kurulanmış limonun rendelenmiş kabuğunu ilave edin.
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, sonra topaklanmaması için iyice karıştırarak hamura ekleyin.
Yaban mersinlerini hamura ekleyin, bir kısmını ise karışımı kalıplara döktükten sonra doğrudan muffin kaplarına eklemek üzere ayırın.
Yaban mersinlerini kırmamak için hamuru nazikçe karıştırın.
Klasik kağıt muffin kaplarına hamuru dökün ve muffin kalıbına yerleştirin, kapların 2/3'ü dolacak şekilde doldurun.
Her muffin yüzeyine birkaç yaban mersini ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C sabit fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapın: kürdan kuru ve temiz çıkarsa muffinler hazırdır, aksi takdirde birkaç dakika daha pişirin.
Muffin kapları
Muffin kalıbı
Kuru bir yerde en fazla 4 gün saklayın
Yaban mersinli muffinler hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Üzerine pudra şekeri serpilebilir ve bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 283,86 |
| Karbonhidrat (g) | 23,71 |
| şekerler (g) | 10,44 |
| Yağlar (g) | 18,38 |
| doymuş yağ (g) | 5,77 |
| Protein (g) | 6,36 |
| Lif (g) | 2,04 |
| İndirim (g) | 0,14 |
