Ricotta, somon ve kabak ile yapılan düşük karbonhidratlı ve ketojenik kek: çok yönlü, hafif ve hazırlanması kolay bir tarif. Aperitif, ana yemek veya hafif öğle yemeği olarak mükemmel; hava fritözünde veya fırında pişirilebilir.
Kabakları hazırlayın: tuzlu su içinde 5-6 dakika haşlayın, süzün ve iyice sıkın veya tavada biraz yağ ile 8-10 dakika soteleyin. Yumuşak ama hâlâ sert olmalı.
Somonu pişirin veya doğrayın: taze/çiğ kalp ise, hızlıca tavada biraz yağ ile pişirin, soğumaya bırakın ve bir çatal ile parçalayın; eğer tütsülenmiş veya pişirilmişse doğrudan kullanın.
Bir kasede ricotta, pişmiş kabak, somon, yumurta, rendelenmiş peynir, karabiber ve biraz yağ ekleyin; karışımı iyice harmanlayın.
12 cm'lik kalıbı hafifçe yağlayın veya fırın kağıdı ile kaplayın; karışımı dökün ve yüzeyini bir kaşıkla düzeltin.
Pişirme: 200°C'ye önceden ısıtılmış hava fritözünde 20 dakika pişirin. Alternatif olarak, 200°C'ye önceden ısıtılmış konvansiyonel fırında altın rengi olana kadar pişirin. Şekil vermeden önce hafifçe soğumaya bırakın.
Orta boy kase
Çatal veya tahta kaşık
Bıçak ve kesme tahtası
Rende
12 cm'lik kalıp (silikon veya yapışmaz)
Hava fritözü veya önceden ısıtılmış konvansiyonel fırın 200°C
Dondurulmuş: porsiyonlanmış ve hava fritözünde 5-6 dakika 180°C'de ısıtılmış.
Varyasyonlar: somonu feta veya tütsülenmiş tofu ile değiştirmek; nane veya fesleğen eklemek; farklı tatlar için bir tutam köri veya tatlı paprika eklemek. Servis şekli: limonlu salata ile aperitif, avokado veya ızgara sebzeler ile ana yemek, daha küçük kalıplar kullanarak parmak yiyeceği.
Italy
| Enerji (kcal) | 130,94 |
| Karbonhidrat (g) | 1,48 |
| şekerler (g) | 1,4 |
| Yağlar (g) | 8,76 |
| doymuş yağ (g) | 3,97 |
| Protein (g) | 11,26 |
| Lif (g) | 0,46 |
| İndirim (g) | 0,22 |
