Süzülmüş mercimekle yapılan köfteler, sarımsakla tavada kavrulmuş ve ardından domates püresinde pişirilmiş, taze fesleğen ile tamamlanmış.
Mercimekleri iyi bir şekilde süzün ve bir kaseye aktarın.
Galeta ununu, rendelenmiş parmesan peynirini, aromatik otları ve bir tutam tuzu ekleyin; kuru ama şekil verilebilir bir karışım elde edene kadar karıştırın (kıvamı hafif ıslak kum gibi olmalıdır).
Köfteleri tek tek elinizle yapın, iyice sıkıştırın.
Bir tavada bir diş sarımsak ile birlikte bir miktar zeytinyağı ısıtın; köfteleri ekleyin ve her iki tarafı hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
Sarımsağı çıkarın, köftelerin üzerine domates püresini dökün, tuzu ayarlayın, kapağını kapatın ve sosun lezzetini artırması için birkaç dakika pişirin ve köfteler pişene kadar bırakın.
Pişirme sonunda taze parçalanmış fesleğen ekleyin ve servis etmeden önce bir dakika lezzetlenmesini bekleyin.
Sıcak servis yapın, istenirse ev yapımı ekmek veya makarna ile birlikte.
Kase
Süzgeç
Tava
Kapak
Kaşık veya spatula
Hermetik bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. (Çiğ ya da pişirilmiş) yaklaşık 1 ay boyunca dondurulabilir.
Vejetaryen tarif. Daha sıkı köfteler elde etmek için daha fazla galeta unu ekleyin; daha yumuşak köfteler için daha az kullanın. Donmuş olarak da harika; servis etmeden önce biraz sosla ısıtın.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 432 |
| Karbonhidrat (g) | 20,8 |
| şekerler (g) | 3,6 |
| Yağlar (g) | 34,33 |
| doymuş yağ (g) | 4,91 |
| Protein (g) | 8,63 |
| Lif (g) | 5,34 |
