Dış kısımları çıtır, iç kısımları yumuşak ve eriyen sofficini: hızlı akşam yemekleri için ideal bir tarif. Kabak, yarım ay şeklinde kesiliyor, mozzarella (veya provola), speck ile dolduruluyor, hamura bulandıktan sonra galeta ununa bulanıp hava fritözünde kızarana kadar pişiriliyor.
Kabağı dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
Mozzarella veya provolayı ince dilimler halinde kesin.
Her yarım ay kabak diliminin içine bir dilim mozzarella/provola ve bir dilim speck ekleyin, ardından başka bir yarım ay kabak dilimini üstüne yerleştirin.
Bir kapta 1 su bardağı 00 un (yaklaşık 125 g) ile 1 su bardağı suyu (yaklaşık 125 mL) ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanan yarım ay kabak dilimlerini önce hamura, sonra parmesan ve kuru kekik (veya biberiye/salvia) ile karıştırılmış galeta ununa bulayın.
Sofficini'leri hava fritözüne yerleştirin, üzerine bir parça yağ veya yağ spreyi sıkarak serpin.
200°C'de 18-20 dakika pişirin, dışı altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın, içi erimiş olarak tadını çıkarın.
Hava fritözü
Hamur kabı
Galeta unu için tabak veya kova
Bıçak
Tavsiye: Eğer mozzarella'nın fazla su bırakacağından korkuyorsanız provola kullanın. 4 kişilik hafif bir aperatif veya ana yemek için uygundur.
Italy
| Enerji (kcal) | 135,72 |
| Karbonhidrat (g) | 14,42 |
| şekerler (g) | 4,47 |
| Yağlar (g) | 5,76 |
| doymuş yağ (g) | 2,37 |
| Protein (g) | 6,69 |
| Lif (g) | 1,63 |
| İndirim (g) | 2,5 |
