Karnabaharı bol tuzlu suda haşladım. Bir tavaya ise bir miktar yağ döktüm. Doğranmış sarımsak, kuru biber ve birkaç adet çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin ekledim. Karnabaharları piştikten sonra ekledim.
Orecchiette'yi aynı karnabahar suyunda pişirdim. Aldente olunca tavaya attım ve her seferinde biraz pişirme suyu ekleyerek karıştırmaya devam ettim.
Karnabahar, zeytin, kuru üzüm ve çam fıstığı ile orecchiette.. hayır, çam fıstığı yok. Onlar yoktu ve almak için dışarı çıkamadım.. ama ekleyebilirsiniz, isterseniz. Ekleyecek kıtırlık için kavrulmuş galeta ununu kullandım! Bu mevsim için mükemmel.. şimdi hazırlamak için neye ihtiyacımız olduğunu birlikte görelim!
Son olarak, ıslatılıp sıkılmış bir avuç kuru üzüm, doğranmış maydanoz serptim ve ocağı kapattım. Son olarak, yanımda kavrulmuş galeta unu ve biraz daha kuru biber ekleyerek servis ettim!
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum iki gün saklayınız. Isıtıldığında daha da lezzetli olur!
Italy, Calabria
