Karnabahar, zeytin, kuru üzüm ve çam fıstığı ile orecchiette.. hayır, çam fıstığı yok. Elimde yoktu ve almaya gidemedim.. ama isterseniz ekleyebilirsiniz. Kıtır bir dokunuş için ekmek kırıntılarını kızarttım! Yılın bu dönemi için harika.. bakalım hazırlamak için neler gerekiyor!
Karnabaharı bol tuzlu suda haşladım. Bir tavaya ise biraz zeytinyağı döktüm. Kıyılmış sarımsak, kuru biber ve birkaç taggiasche zeytini ekledim. Karnabaharlar piştikten sonra ekledim.
Orecchiette'yi karnabaharın suyunda pişirdim. Al dente olduktan sonra tavaya attım ve her seferinde az miktarda pişirme suyu ekleyerek karıştırarak pişirmeyi bitirdim.
Son olarak, ıslatılmış ve sıkılmış bir avuç kuru üzüm, kıyılmış maydanoz serptim ve ocağı kapattım. Servis tabağına alıp, ayrı bir tavada kızartılmış ekmek kırıntısı ve sevdiğim için biraz daha biber ekleyerek tamamladım!
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla birkaç gün saklayın. Isıtıldığında daha da lezzetli olacak!
Italia, Calabria
| Enerji (kcal) | 251,24 |
| Karbonhidrat (g) | 37,65 |
| şekerler (g) | 36,71 |
| Yağlar (g) | 10,67 |
| doymuş yağ (g) | 1,48 |
| Protein (g) | 1,74 |
| Lif (g) | 3,59 |
| İndirim (g) | 0,53 |
