Beyaz mantar usulü patlıcan, Napoli mutfağının tipik ve lezzetli bir garnitürüdür. Patlıcanlar küp şeklinde doğranır ve ardından sarımsak, yağ, fesleğen ve karabiber ile tavada pişirilir. Basit ama lezzet dolu bir yemektir ve et, şarküteri ve süt ürünleri ile mükemmel bir şekilde eşlik eder.
Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Küp şeklinde doğrayın ve su salmaları için bir tutam tuzla dinlendirin. Durulayın ve kurulayın.
Patlıcanları yer fıstığı yağında kızartın.
Bir tavada, sızma zeytinyağında sarımsağı soteleyin ve patlıcanları ekleyin. Fesleğen ve karabiber ekleyin ve bir dakika karıştırarak pişirin.
Patlıcanları servis tabağına alın ve birkaç fesleğen yaprağı ekleyin.
Tava
Kızartma tavası
Bıçak
Buzdolabı
Beyaz mantar usulü patlıcan buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Et, şarküteri ve süt ürünleri ile eşlik etmeye uygundur. Ayrıca bir sandviç için harika bir dolgu malzemesidir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 22,27 |
| Karbonhidrat (g) | 3,12 |
| şekerler (g) | 3,12 |
| Yağlar (g) | 0,14 |
| doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 1,08 |
| Lif (g) | 2,57 |
| İndirim (g) | 0,03 |
