Bir tavada yer fıstığı yağını ısıtın ve küp doğranmış patlıcanları kızartın, ardından emici kağıt üzerine süzün.
Yapışmaz bir tavada sızma zeytinyağında sarımsağı ısıtın ve yarıya veya dörde bölünmüş kiraz domatesleri ekleyin. Orta ateşte kapakla 10 dakika pişirin.
Makarnayı kaynar suda pişirin ve süzün.
Patlıcanları kiraz domates sosuna ekleyin, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika tatlandırın.
Makarnayı sosa ekleyin, parmesan ve caciocavallo ekleyin. Fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Kızartma tavası
Tava
Tencere
Rende
Patlıcan, kiraz domates ve caciocavallo ile makarna buzdolabında iki gün saklanabilir. Fırında da ısıtabilir ve fırında makarnaya dönüştürebilirsiniz.
Patlıcanla en sık pişirdiğim tariflerden biri. Ve çok tatmin edici bir ana yemek.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 16,47 |
| Karbonhidrat (g) | 2,39 |
| şekerler (g) | 2,39 |
| Yağlar (g) | 0,11 |
| doymuş yağ (g) | 0,02 |
| Protein (g) | 0,85 |
| Lif (g) | 1,57 |
| İndirim (g) | 0,01 |
