Ev yapımı hamburger

Eğer ev yapımı ekmek yapmayı seçersek, bunlardan başlıyoruz. Mikserde unu, ufalanmış mayayı, şekeri ve önceden haşlanmış patatesleri karıştırıyoruz.

Sütü yavaşça ekleyip yaklaşık 3-4 dakika karıştırıyoruz. Yumurta sarısını ekliyoruz ve hamur bağlandığında tuzu ve son olarak tereyağı parçalarını birer birer ekliyoruz.

Güzel pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra yaklaşık iki saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Her biri yaklaşık 130 g olan dört ekmek yapıyoruz ve bunları yağlı kağıt serili bir tepsi üzerinde yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Yüzeyini süt veya yumurta ile fırçalıyoruz ve üzerine isteğe bağlı tohumlar ekliyoruz.

180°'de yaklaşık 10-12 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra, daha yumuşak olmaları için üzerlerine su sürüyoruz.

Bu arada ketçap, mayonez, hardal, sirke, sarımsak tozu ve ince doğranmış turşuları karıştırarak sosu hazırlıyoruz ve bir kenara alıyoruz.

Eti tuz ve karabiberle baharatlayıp her biri yaklaşık 100 g olan köfteler yapıyoruz.

Bu arada, yapışmaz bir tavada bacon pişiriyoruz ve güzelce çıtır olduğunda bir kenara alıyoruz.

Bacon'u pişirdiğimiz aynı tavada, her biri 100 g olan köftelerimizi (kişi başı 2 adet) yerleştiriyoruz ve et dövücü ile bastırıyoruz.

Hamburgerleri her iki tarafını da pişiriyoruz, üzerine peynir ekliyoruz ve erimesini bekliyoruz.

Burgerimizi ekmeği ikiye bölerek, sırasıyla bacon dilimleri, hamburgerler ve sosu yerleştirerek oluşturuyoruz.