Brisée'yi hazırlayın: Unu, yumurtayı, tuzu ve yarım bardak buzlu suyu bir karıştırıcıya dökün ve orta hızda yoğurmaya başlayın, kompakt bir top oluşana kadar. Kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Hamuru yağlanmış tepsiye yayın, yüzeyini delin ve galeta unu serpin.
Bir kasede yumurtayı çırpın, yoğurdu ekleyin, tuzunu ayarlayın, otları ekleyin, ben kekik, mercanköşk ve frenk soğanı kullandım, ve iyice karıştırın.
Kabakları mandolinle ince dilimleyin, bir fırın kabına koyun ve yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karışımı dökün ve yayın. Daha sonra kabakları dıştan içe doğru daire şeklinde yerleştirin, dik durmalarını sağlamaya çalışın.
Fırında 30 dakika pişirin veya hava fritözü kullanıyorsanız 180 derecede 20 dakika pişirin, ancak kabakların yanmasını önlemek için en az 15 dakika alüminyum folyo ile kaplayın. Fırından çıkarın ve birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyin.
Italia
| Enerji (kcal) | 194,03 |
| Karbonhidrat (g) | 22,15 |
| şekerler (g) | 1,26 |
| Yağlar (g) | 9,14 |
| doymuş yağ (g) | 2,33 |
| Protein (g) | 6,67 |
| Lif (g) | 1,05 |
| İndirim (g) | 0,62 |
