İlk olarak sebzeleri, yani ıspanak ve taze soğanı yıkayıp doğrayalım.
Ispanakları (alternatif olarak otları) zeytinyağı ve doğranmış taze soğan ile tavada pişirelim. Tuz ve karabiber ekleyelim.
İki pişmiş sebzeyi bir doğrayıcıya koyup ince ince doğrayalım.
Şimdi 400 g un, 190 g su ve 30 g zeytinyağını karıştırarak hamuru hazırlayalım. Bir top yapıp üzerini kapatarak dinlenmeye bırakalım. Not: Eğer zamanınız yoksa iki rulo bitkisel milföy hamuru kullanabilirsiniz!
İç harcı tamamlamak için doğranmış sebzeleri, bitkisel ricottayı (tarifi burada uygulamada bulabilirsiniz, alternatif olarak iki parça doğranmış tofu da uygundur), rendelenmiş bitkisel peyniri, tuz, karabiber ve muskatı bir kasede birleştirelim. Karıştıralım.
Tofu "yumurtalarını" hazırlamak için 100 g tofu, iki çay kaşığı su ve bir tutam safranı karıştıralım. Kıvamı kuru ve kolay şekil alabilir olmalıdır. Ellerimizi hafifçe ıslatarak 4 top oluşturalım.
Hamuru 4 parçaya bölelim, biraz un yardımıyla merdane ile oldukça ince açalım.
İki kat hamuru tabana yerleştirelim, iç harcın 2/3'ü ile kaplayalım, tofu "yumurtalarını" yerleştirip kalan iç harçla kaplayalım. Sonra kalan iki hamur katını üstüne yerleştirip kenarları yuvarlayarak kapatalım.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirelim. Tüketmeden önce biraz soğumasını bekleyelim! Ertesi gün daha da lezzetli!
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 138,59 |
| Karbonhidrat (g) | 15,28 |
| şekerler (g) | 1,57 |
| Yağlar (g) | 5,43 |
| doymuş yağ (g) | 2,24 |
| Protein (g) | 7,18 |
| Lif (g) | 1,91 |
| İndirim (g) | 0,11 |
